Hrišćanska adventistička crkva - Beograd

Posne knedle za supu

Skuvati malo palente tj. kašu od kukuruznog griza, na standardan način - u šerpicu sipati 1 šolju (od 2 dl) vode, dodati 1/2 kašičice soli i 1 kašiku nerafinisanog suncokretovog ulja pa kad proključa dodati 1/2 šolje palente tj. kukuruznog griza i mešati žicom na srednjoj vatri 30 sec pa skloniti i pustiti da se ohladi. Ne mora da bude previše čvrsta masa - kad se ohladi biće neraspadljiva. Kad je supa ili čorba već gotova pa isključite ringlu, kašičicom uzimati od ohlađene palente i spuštati u supu. Nije potrebno da se knedle kuvaju jer je već skuvane. Imaju ukus predivnih knedli kao iz supe iz kesice.

Ćufte od soje

Ostatku od pravljenja sojinog mleka ili sojine pavlake – samlevenoj sojinoj pulpi - dodati sitno iseckan crni luk, sitno iseckan beli luk, iseckani peršun, malo ulja, soli po ukusu, onoliko brašna koliko da se cela masa uspešno poveže. Praviti ćufte i ređati u uljem podmazani pleh. Peći u rerni na 200°C dok ćufte ne dobiju zlatno-braon boju.
Napomena: zbog oprečnih mišljenja u vezi negativnih svojstava soje, ne preporučuje se previše česta upotreba proizvoda od soje. Najbolje je 2-3 puta nedeljno.

Posna smesa za pohovanje

2 kašike corn flakes-a i 2 kašike ovsenih ili ječmenih pahuljica usitniti u električnom mlinu za kafu. Toj smesi dodati 2 kašike prezli i 1 kašiku vegete tj. bio-začina. Bitno je da površina, onoga što pohujete, bude vlažna kad stavljate u smesu za pohovanje da bi se bolje zalepilo - npr. neohlađene skuvane (kupovne) sojine šnicle ili režnjevi plavog patlidžana koji su prethodno bili posoljeni i odstojali tako da puste gorčinu.

Crni hleb sa kvascem - za 2 vekne od 450 g

200 g integralnog brašna (može mešavina od 3 vrste žitarica; ne više jer organizam ne može da se ”snađe”) dobro izmešati sa 100 g belog brašna. Dodati 1,5 kašičicu morske soli. U 2 dl mlake vode staviti manje parče svežeg kvasca, razmutiti, dodati 1 kašičicu šećera, promešati, poklopiti i ostaviti na toplom (ne vrućem) da malo proradi tj. da se stvore mehurići, pa dodati 1-2 kašike belog brašna i lagano promešati. Ponovo poklopiti i ostaviti na toplom da proradi tj. naraste. To isipati u brašna pa dodati još 2 dl mlake vode (u tu smesu može se dodati i malo lanenog semena, susama, oljuštenog suncokretovog semena) i sve polako mešati rukom. Dobro razvlačiti rukama i dobro umesiti meko, nikako tvrdo, testo. Kad je umešeno, ostaviti testo na toplom, pokriveno tanjirom ili poklopcem, da naraste. Još jednom premesiti i opet ostaviti da naraste. I treći put premesiti pa  staviti u 2 podmazana kalupa za hleb i pustiti da tu naraste (ali ne da prekipi preko ivica kalupa) i onda peći. Staviti u hladnu rernu i uključiti na 220°C. Najpre peći na nižem nivou a kasnije podići malo na neki gornji nivo.

Kad je ispečen, izručiti naopako na čistu krpu i pustiti da se potpuno ohladi nepokriven.

Crni hleb bez kvasca

Najpre 500 g integralnog brašna i 1 kašičicu soli pomešati sa malo ulja (do 100 g), i, trljajući između dlanova, napraviti namašćeno brašno (ova masa ni ne treba da se sjedini) a zatim dodati 1 čašu vode i konačno umesiti. Može se odozgo posuti susamom ili semenkama suncokreta. Ugrejati rernu na 200°C, pa peći hleb 1 sat. Posle prvih 10 min izvaditi pleh, iseći  na komade pa pokriti folijom.

Beli hleb bez kvasca

Najpre 3 šolje (od po 2 dl) oštrog brašna i 1,5 kašičicu soli pomešati sa 3/4 šolje ulja, i, trljajući između dlanova, napraviti namašćeno brašno (ova masa ni ne treba da se sjedini) a zatim dodati 1/2 šolje vode, sve dobro sjediniti, rasporediti na dno manjeg pleha, naseći na kockice i peći na 200 °C dok ne porumeni, ali blago.

Pavlaka od soje

1 šolju (oko 250 g) soje u zrnu očistiti, oprati i potopiti da stoji 48 sati. Prilikom pranja odstraniti što više opni. U toku potapanja nekoliko puta promeniti vodu. Potopljenu soju držati na hladnom. Ocediti pa 1 šolju nabubrele soje izmiksati u stonom blenderu (sokovniku) sa 2 šolje vode (razmera 1:2), i tako uraditi sa celom nabubrelom sojom. Tu smesu prokuvati u dubokoj posudi na srednjoj-do-jakoj vatri (balansirati) tako da vri oko 20 min. Mešati varjačom sve vreme da ne zagori ili iskipi. Skloniti sa vatre, poklopiti (inače će se na površini napraviti debela korica) i ostaviti da se ohladi. Procediti kroz gazu ili kuhinjsku krpu.

Pulpu iskoristiti za ćufte ili paštetu.

Dobili smo oko 3 šolje gustog mleka od soje (pažnja: da bi moglo da se pije, ovo mleko treba razblažiti vodom, po ukusu, i dodati malo meda). Na 1 šolju tog mleka ide 2-3 kašike ulja i 1 kašičica soli. Ovu kombinaciju miksati par minuta u stonom blenderu pa zatim dodati i sok od 1/2 limuna te još kratko izmiksati. Celu količinu staviti u neku pogodnu, veću teglu ili u lonac za supu, poklopiti i ostaviti preko noći u frižideru da se stegne. Sutradan će masa biti gušća a ako odstoji još 10-12 sati u frižideru, pri dnu tegle ili lonca će se izdvojiti retka tečnost (nešto kao surutka) a iznad nje će biti sve stegnutija pavlaka. Što više stoji u frižideru to se pavlaka više steže! Pažljivo presipati taj zgusnuti deo odozgo u neku teglu i koristiti za šta je potrebno. - kao namaz ili za francusku salatu.

Napomena 1: mleko i pavlaka od soje su osetljivi na temperaturu i traju 2-3 dana a onda poprimaju sve kiseliji ukus.

Napomena 2: zbog oprečnih mišljenja u vezi negativnih svojstava soje, ne preporučuje se previše česta upotreba proizvoda od soje. Najbolje je 2-3 puta nedeljno.

Pašteta od soje

Ostatak od pravljenja sojinog mleka ili sojine pavlake – samlevenu pulpu - pomešati sa hladno ceđenim suncokretovim, maslinovim ili nekim drugim nerafinisanim uljem (tek da bude mazivo), dodati sitno iseckani beli luk i soli po ukusu.

Umesto belog luka može se upotrebiti sitno narendani ren.

Napomena: zbog oprečnih mišljenja u vezi negativnih svojstava soje, ne preporučuje se previše česta upotreba proizvoda od soje. Najbolje je 2-3 puta nedeljno.

Jednostavan posni kakao kolač

Promešati 1,5 šolju oštrog brašna, 1/3 šolje kakao praha, 1 šolju šećera, 1 kašičicu praška za pecivo, 1/2 kašičice soli. U to dodati 1/2 šolje ulja, 1 šolju hladne vode, 2 kašičice ekstrakta vanile i dobro umutiti. Na samom kraju dodati 2 kašike soka od limuna, promešati, sipati u podmazan i pobrašnjen pleh i staviti u hladnu rernu, te peći u na 180°C oko 25 min tj. dok se ne ispeče.

OPCIJA: Pre samog pečenja kolač se može posuti višnjama (može i iz zamrzivača) bez koštica ili nečim drugim, po ukusu (naseckanim orasima, bademima i sl.).

Prijatno!